Торт-цифра

Ингредиенты на один бисквит, а нам нужно 4 бисквита. В два мы добавим какао, в два-нет. Берём 4 яйца, разделяем их на белки и желтки, белки взбиваем отдельно с половиной сахара до мягких пик, желтки с сахаром до просветления, затем выливаем часть белков к желткам, размешиваем лопаткой, просеиваем муку и какао, размешиваем и выливаем остальное, снова размешиваем и в духовку, выпекаем при 180° минут 30-40. И так 4 коржа.

Делаем шоколадный крем. Шоколад и сливки растапливаем в микроволновке, 30 секунд должно хватить, дальше размешиваем, чтобы весь шоколад растворился, когда масса остынет, взбить миксером до пик.

Апельсиновый мусс. Апельсин очистить, порезать, пробить блендером, процедить от комочков, проварить с сахаром, желатин замочить на 10-15 минут в двух ложках воды, затем растопить в микроволновке, но не перегрейте, добавить его к апельсину, когда остынет масса, начать взбивать сливки, как только они хорошо взобьются, добавить апельсиновую массу и взбить до пик.

Укладываем коржи цифрой, одну часть промазываем шоколадным кремом, другую апельсиновым. Сверху укладываем коржи, отправляем в холодильник.

Готовим масляный крем. Масло должно быть комнатной температуры, сливки тоже, иначе, если холодные расслоятся, а тёплые сильно, не взобьются. Взбиваем масло, добавляем сахарную пудру, как только увеличится в объёме, добавляем сливки и взбиваем крем, минуты 3-5. Затем обмазываем торт и снова в холодильник. Если не осталось крема, для украшения, сделать ещё таким же способом.

Достаем торт, берем трафарет, обводим цветы, затем наносим крем по контуру. Или же украшайте по своему усмотрению!