Аджапсандал / аджапсандале

Name: Аджапсандал / аджапсандале
Ingredients: баклажан; крупная луковица; средняя морковь; Болгарский перец желтый и красный; Томат или свежие томаты, у меня был не летний вариант; Чеснок; хмели-сунели; петрушки; Листики кинзы и базилика; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лилия 🏃‍♂️

Это блюдо попробовала первый раз в Абхазии, и была поражена😻 Вкусное блюдо, спокойно...

Ингредиенты

баклажан 1 кг.

крупная луковица 1

средняя морковь 1

Болгарский перец желтый и красный 2 шт

Томат или свежие томаты, у меня был не летний вариант 700 мл.

Чеснок 4-5 зубчиков

хмели-сунели 1 ч.л.

петрушки Пучок

Листики кинзы и базилика

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны моем, срезаем соцветия, режем полу или четверть-кружками складываем в емкость, пересыпаем солью, оставляем на 20-30 минут, чтобы они дали сок и избавились от горечи.

Чистим остальные овощи. Лук режем полу или четверть-кольцами, слегка обжариваем на растительном масле, добавляем морковь, тертую на крупной терке, помешивая жарим пару минут, затем добавляем сладкий перец резанный соломкой и чеснок измельченный пластинками. Перемешиваем и добавляем томат или мелко нарезанные помидоры. Тушим без крышки помешивая до мягкости и испарения лишнего сока

Баклажаны обжариваем отдельно на растительном масле до легкой мягкости, без фанатизма. Добавляем их к остальным овощам, солим, перчим приправляем, перемешиваем. Посыпаем в конце измельченной зеленью. Вот и всё, приятного приготовления и аппетита😊💚

...