Борщ постный (сметана только для фото)

Name: Борщ постный (сметана только для фото)
Ingredients: воды; капуста; среднего размера свекла; не больших картофелин (одну из которых резать не надо); маленькая морковка; луковица; чеснок; томатной пасты; соли; перец горошком; лавровый лист; паприки; хмели-сунели; сахара; уксуса или лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина М.

Если бы это был не постный борщ, я бы, конечно, начала с хорошего мясного бульона....

Ингредиенты

воды 2 литра
капуста 400-500 гр
среднего размера свекла 1 шт
не больших картофелин (одну из которых резать не надо) 5 шт
маленькая морковка
луковица
чеснок
томатной пасты 1 ст.ложка
соли 2,5 чайн.ложки
перец горошком 5-6 шт
лавровый лист 2-3 шт
паприки 0,5 ст.ложки
хмели-сунели 0,5 чайн.ложки
сахара 1 чайн.ложка
уксуса или лимонного сока 2-3 чайн.ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Начинаем со свеклы - трём на крупной тёрке, добавляем не много воды, сахар, уксус или лимонный сок и отправляем ее тушиться на медленном огне под крышкой минут 20.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. В это время шинкуем капусту и забрасываем ее в кипящую воду. Варим минут 10.

Картошку режем кубиками (одна остается целой). Добавляем к капусте. Быстро доводим до кипения и убавляем огонь до минимума. Борщ должен не бурлить, а медленно томиться.

К этому моменту у нас готова свекла - опускаем ее в борщ и варим еще минут 10 всё вместе.

Лук, чеснок крошим. Морковку трем. Обжариваем на растительном масле. В конце добавляем томатную пасту. Опускаем пережарку, соль и специи в кастрюлю.

Через 15 минут кастрюлю снимаем с огня. Достаем целую картошку, толчем ее и снова в борщ.

Подаем со свежей зеленью. А можно испечь из простого дрожжевого теста маленькие булочки-пампушки. К ним сделать соус из толченого чеснока с капелькой бульона. Приятного аппетита.

...