Паста нери с морепродуктами

Морепродукты заранее разморозить. Черные спагетти отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Главное - не перевариваем. Пусть макароны будут аль денте (чуть-чуть недоваренными), они потом дойдут на сковороде с соусом.

Пока отвариваются спагетти (а на их приготовление обычно требуется около 8-10 минут), готовим соус: - помидоры очищаем от кожицы, режем небольшими кубиками и обжариваем на среднем огне в большой сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости; - чеснок мелко режем, отправляем к помидорам; - сдвигаем помидоры в сторону, добавляем пару капель оливкового масла, выкладываем на сковороду морепродукты и обжариваем 2-3 минуты;

Вливаем белое сухое вино (можно заменить водой по желанию) и даем немного выпариться; -добавляем сушеный базилик и смесь перцев, перемешиваем. Если соус получается слишком густой, можно добавить еще немного воды.

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг и сразу же переложить в сковороду к морепродуктам (промывать не нужно). Хорошо перемешать и на слабом огне дать пару минут пропитаться вкусами и ароматами, помешивая.

Подавать сразу же. Можно украсить веточкой свежего базилика и по желанию посыпать тертым сыром.