Картофельные котлеты

В кипящую подсоленную воду опустить почищенный картофель и варить минут 25.Слить воду и размять картофель до состояния пюре.

Можно для котлет использовать пюре, но я больше люблю и чаще делаю их из картофеля в мундире. Отварить картофель в мундире в подсоленной воде до готовности. Слить воду, слегка остудить, снять кожуру и ещё теплым пропустить через мясорубку или натереть на тёрке. Такой картофель более клейкий и лучше держит форму.

В картофельное пюре вбить 1 крупное яйцо посолить по вкусу, хорошо перемешать. Взять порцию пюре и слепить из него котлетку. Она должна хорошо держать форму, не рассыпаться, если же нет, то добавьте в картофельное тесто немного муки. Не переборщите.Слепленные котлетки обвалять в муке и сложить на дощечке, предварительно посыпанной мукой.

В сковороде хорошо разогреть растительное масло. Обжарить котлетки минуты 3-4 (до румяной корочки) с двух сторон. Подавать горячими, можно полить сметаной.

Приятного аппетита!