Маринованная скумбрия с пикантным  свекольным салатом

Обработать скумбрию на филе с кожей, нарезать на кусочки толщиной 1,5-2 см. Разделать грейпфрут на филе(как обрабатывается грейпфрут Вы сможете на моем youtube канале: "Готовим правильно. Готовим со вкусом". В видео "Как приготовить скумбрию. Маринованная скумбрия с пикантным салатом из свеклы"). Часть филе грейпфрута (не очень ровное) нарезается и отжимается сок из оставшихся перегородок грейпфрута. Кинза и укроп верхняя часть стебля крупно нарезается.

Нарезанная скумбрия выкладывается на тарелку, посыпается рубленной зеленью поливается смесью сока и нарезанного филе грейпфрута. Раскладывается по тарелке филе грейпфрута. Ставится мариноваться. Чем дольше тем лучше. Минимально на 30-40 минут.

Соус для салата из свеклы: острый перец вместе с семечками от перца нарезается очень мелко. Стебли кинзы, укропа оставшиеся после нарезки зелени для скумбрии мелко рубятся. Листья мяты мелко режутся. Зелень, рубленый перец, оливковое масло, чеснок в масле и бальзамический уксус соединяются, солится и перчится.

Очищенная свекла нарезается тонкими кружочками, толщиной 0,2-0,3 мм. Заливается водой. Оставляется мин на 5-10. После чего промывается под проточной водой до тех, пор пока вода не станет слегка розовой. Хорошо промытая свекла соединяется с соусом. Маринуется. Чем больше тем лучше. Минимально 30 минут.

К приходу гостей на тарелку со скумбрией выкладывается салат из свеклы и сверху все посыпается цедрой грейпфрута.

Более подробное приготовление этого блюда Вы сможете посмотреть перейдя по этой ссылке https://youtu.be/LTboVXBdytg