Гречневая каша с куриными потрошками

Name: Гречневая каша с куриными потрошками
Ingredients: гречневой крупы; куриных желудков; куриной печени; сельдерея; моркови; луковицы; сельдерея; ягод можжевельника; куриного бульона; сухого белого вина (бывает, что я его не добавляю, а увеличиваю количество бульона); оливкового масла; сливочного масла; гвоздики; лавровых листа; семян кориандра; тмина; свежемолотого черного перца; соли; коньяка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга🌳

Хочу показать очень вкусную и сытную кашу. Все мы знаем, что это очень полезная крупа....

Ингредиенты

гречневой крупы 300 гр

куриных желудков 500 гр

куриной печени 500 гр

сельдерея 1 небольшой корень

моркови 2

луковицы 2

сельдерея 2 стебля

ягод можжевельника 5-6

куриного бульона 500 мл

сухого белого вина (бывает, что я его не добавляю, а увеличиваю количество бульона) 250 мл

оливкового масла 4 ст.л.

сливочного масла 2 ст.л.

гвоздики 3-4

лавровых листа 2

семян кориандра 1/4 ч.л.

тмина 1/4 ч.л.

свежемолотого черного перца щепотка

соли 1/4 ч.л.

коньяка 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогреть духовку до 200 градусов. Корень сельдерея, 1 луковицу, сельдерей и морковь нарезать мелким кубиком. Разогреть в кастрюле с толстым дном 3 ст.л. оливкового масла, добавить 1 ст.л. сливочного масла, выложить овощи и специи, обжаривать 5-7 минут до прозрачности овощей.

Куриные желудки обсушить, выложить к овощам, посолить, поперчить, влить вино и дать алкоолю выпариться на сильном огне. Влить горячий бульон, чтобы желудки были полностью покрыты, довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1-1,5 ч.

Всыпать в кастрюлю гречку, ели требуется, долить горячей воды, закрыть крышкой и готовить в духовке еще 15-20 минут до полной готовности.

Луковицу нарезать полукольцами. Обжарить в 1 ст.л. оливкового и 1 ст.л. сливочного масла, добавить печень, обжарить. Посолить, поперчить, влить коньяк и обжаривать 5-7 минут. Печень выложить в кастрюлю с гречкой, перемешать и дать настояться 15-20 минут.

...