Сырники "Солнечные" из пшена

Пшено промыть несколько раз. Ставим варить в холодной воде, соотношение такое, одна часть пшена, три части воды. Варим до готовности крупы, если будет в крупе лишняя жидкость, её надо слить. Масса должна быть густой, даём ей остыть. Готовим тесто. В глубокую посуду помещаем массу из пшена (у меня половина массы) всыпаем сахар, ванильный сахар, добавляем яйцо, перемешиваем, добавляем изюм и муку, ещё раз перемешиваем.

Сырники формуем в муке (1 столовая ложка теста, на один сырник). Обжариваем на масле, на среднем огне, до образования румяной корочки. Подаем с вареньем, (сгущенным молоком или сметаной, по желанию). Подавать горячими или холодными, в любом виде, они очень вкусные. Приятного аппетита!