Поджарка из свинины

Я готовлю поджарку без масла. Сначала режу свинное сало, примерно 40-50 гр., на маленькие квадратики и выкладываю на сковороду. Закрываю крышкой и жарю, пока сало не зажарится до шкварок. Затем выключаю и даю немного остыть сковороде, чтоб сало не брызгалось, когда буду мясо класть на сковороду. Тем временем режу мясо кубиками 2×2 см.

Выкладываею мясо и жарю минут 40, периодически помешивая. Если мясо начинает прижариваться, то добавляю немного водички.

За это время морковь натираю на терке, лук режу полукольцами. По истечении времени, добавляю морковь и лук к мясу. Жарим до готовности. За 5-10 минут до выключения добавляю соль, специи и пасту. Все перемешиваю и жарю до готовности. Приятного аппетита.