Борщ с капустой и картофелем

В кипящий бульон или воду закладываем нашинкованную капусту, доводят до кипения.

Затем добавляют нарезанный картофель и варят 10- 15 мин.

Затем закладываем пассерованные овощи, тушёную или варёную свёклу и варят до готовности.

За 5-10 минут до окончания варки, добавляют соль, сахар, специи.

Борщ можно заправить пассерованные мукой, разведенный бульоном или водой(10 г муки на 1000 г борща)

Подготовка свеклы:

Свеклу нарезают соломкой или ломтиками, тушат в закрытой посуде, с добавлением томатного пюре, уксуса, жира, и небольшого количества бульона.

Или свёклу можно просто отварить, нарезать соломкой или натереть на тёрку и заложить в борщ одновременно с пассерованными овощами и томатным пюре. Подают борщ со сметаной и кусочком мясо. Приятного аппетита!