Пасхальные куличи (дрожжевое тесто)

Молоко немного подогреть и растворить в нём дрожжи. Добавить 500 грамм муки и хорошо перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Можно в духовку на минимум на 30 минут- это опара!!!

Отделить белки от желтков.

Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить размягченное масло и желтки- перемешать, а затем белки- хорошо вымешать. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место на 50 минут.

Во вновь подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова оставить подходить. Тесто должно хорошо подняться.

Наполняем формы тестом 1/3 часть и снова накрываем полотенцем. Даём подняться.

Поставить формы с тестом в разогретую духовку до 100 градусов на 10 минут, а затем на 175 градусов до готовности (20-30 минут). Зависит от размера формы.