Русская кухня Выпечка

Кулич Пасхальный

Name: Кулич Пасхальный
Ingredients: муки; сырых дрожжей; молока; сахара; яйца; соли; сливочного масла; Растительное масло; Изюм; Цукаты; Ванилин; Глазурь; Яичный белок; соли; Лимонный сок; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Киселева 🌳

#выпечка#кулич

Ингредиенты

муки 750 гр
сырых дрожжей 25 гр
молока 250 гр
сахара 1,5 ст
яйца 3
соли 0,5 ч/л
сливочного масла 100 гр
Растительное масло 1,5 ст/л
Изюм 0,5 ст
Цукаты 0,5 ст
Ванилин по вкусу
Глазурь
Яичный белок
соли Щепотка
Лимонный сок
Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Делаем опару: от 250 граммов молока отливаем третью часть и подогреваем. Кладём в тёплое молоко дрожжи, ст/л сахара и ст/л муки. Перемешать и отставить на 20 минут что б опара подошла В тёплое место.

Пока опара подходит займёмся тестом. В Оставшееся молоко добавляем слив.масло и ставим на огонь что б масло растаяло. Как только масло растает отставляем смесь, пусть остывает до тёплого состояния.

Сахар с яйцами смешиваем и взбиваем миксером.

Займёмся тестом. В остывшее молоко с маслом вливаем взбитые яйца с сахаром и опару. Добавляем соль, Ванилин, растительное масло,изюм и цукаты.

Начинаем добавлять муку. Тесто вымешиваем ложкой до того состояния, чтобы ложка не стояла, а медленно падала. Накрываем сосуд с тестом полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы подошло (у меня подходило 1,5 часа).

Формы для куличей смазать растительным маслом.

Как только тесто подошло, выкладываем его в формы (чуть меньше половины). Так как тесто не очень густое, руки смазать раст.маслом, чтобы не липло к рукам.

Ставим в тёплое место, чтобы ещё раз подошло.

Духовку нагреваем до 200 градусов и выпекаем. У каждого разная духовка, так что смотрите, чтобы ни дно ни шапочка не подгорели!

Делаем глазурь: яичный белок взбиваем с сахарной пудрой, добавляем лимонный сок и щепотку соли. Взбиваем. Глазурь. Делала на глаз.

Как только куличи остынут приступайте к их украшению.

На 0,5 литров молока у меня получилось 3 кулича и выпекала я их около 40 минут.

...