Заливная рыба "Яйца Фаберже"

С тупой стороны яйца сделать отверстие диаметром 1,5-2 см. Вылить содержимое яиц (использовать потом в какой-нибудь выпечке), промыть скорлупу водой снаружи и внутри.

Для украшения можно использовать яркие, некрупные овощи - зерна кукурузы, зеленый горошек, или красиво порезанные овощи - например звездочки из вареной моркови. А также зерна граната Аккуратно (можно пинцетом) положить внутрь яйца украшения, которые будут в верхней части яйца, залить небольшим количеством бульона с желатином. Дать немного схватиться. Чтобы яйцо не кувыркалось, можно поставить его в рюмку.

Затем на половину объема яйца выложить мелко порезанную рыбу, ближе к скорлупе положить украшения. Залить бульоном с желатином. Дать схватиться.

Заполнить рыбой оставшийся объем яйца. Залить бульоном и поставить в холодильник для окончательного застывания. Когда бульон хорошо застынет, аккуратно разбить и почистить скорлупу. Готовые яйца хорошо стоят на плоской стороне, через которую мы их наполняли.