Фаршированный карп

Рыбу очистить от чешуи, удалить голову и плавники, выпотрошить. Залить полностью водой, добавить соль и сахар и оставить на час-два.

Достать рыбу, сделать надрезы вдоль хребта и сбрызнуть лимоном. Оставить минут на 30.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке. Овощи обжарить.

Сельдерей нарезать на бруски примерно 3-4 см.

Приготовить соус из сметаны : смешать сметану, 1 ч.л. Соли и специи.

Карпа обмазать со всех сторон и внутри сметанным соусом, нафаршировать луком, морковью и половиной сельдерея.

На противень выложить вторую половину сельдерея, сверху положить рыбу и печь при 180 градусах час - полтора в зависимости от размера рыбы.