Морские гребешки с халуми от Гордона Рамзи

Ингредиенты

• морской гребешок 12 шт.
• изюм 50 гр.
• каперсы 65 гр.
• уксус шерри 1 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• сыр халуми 500 гр.
• панировочные сухари "панко" (японская панировка) 3 ст. л.
• яйцо 1-2 шт.
• оливковое масло
• сливочное масло