Плов на костре

Заранее режем все ингредиенты: куриное мясо режем на куски (как на шашлык), затем в кастрюле маринуем с 5 зубчиками чеснока (мелко нарубленного), мятой, черным перцем и солью. Можно на час так оставить.

Лук режем четвертинками, и дальше шинкуем. Морковь рубим соломкой (не на треке!), рис промываем, болгарский перец режем мелкими кусочками.

В казан на костре наливаем стакан масла и дальше обжариваем поочередно лук, морковь, перец и рис. Рис жарится дольше всего, до золотистого цвета. После обжарки каждый ингредиент вынимается! не смешивается с остальными!

В казан выкладываем курицу, слегка ее обжариваем, чтобы просто схватилась, затем выкладываем слоями - лук, перец, морковь, рис. Сверху в центр кладем головку чеснока, срезанную сверху, и лавровый лист. Заливаем водой, добавляем соли и приправу для плова, и накрываем крышкой. Масло с овощей поднимется наверх, рис окрасится в желтоватый цвет. Держим, пока вода не впитается и рис не пропарится.