Вегетарианский плов сладкий #вегетарианство

Подготавливаем все ингредиенты. Отвариваем Нут до готовности (лучше заранее его замочить хотя бы часа на 2), лук режем полукольцами, морковь нарезаем полосками. Из сухофруктов я помыла изюм и курагу (нарезала).

Обжариваем сначала лук до лёгкого золотистого цвета, потом добавляем морковь и томим до мягкости. Далее добавляем все специи: Зиру, барбарис, соль, можно шафран если есть - перемешиваем. Добавляем Нут и сухофрукты. Сверху выкладываем предварительно помытый рис, в середины вставляем неочищенную головку чеснока (срезать только попку, корешок), заливаем водой, чтобы она покрывала рис и тушим под крышкой до готовности риса.