Лимонный торт🍋

Для бисквита взбить белки до устойчивых пиков, добавить половину сахара.

Желтки взбить с сахаром и цедрой. Аккуратно добавить к белкам и перемешать силиконовой или деревянной лопаточкой в одну сторону, присыпая понемногу муки.

Выпекать в мультиварке 1 час в разделе Выпечка/Бисквит в форме 20-22 см. Или при 180 гр 40-50 минут. Важно! Не доставать бисквит по истечении времени, подождать 15 минут.

Готовый, остывший бисквит упаковать в плёнку и положить в холодильник на 3-6 часов.

Для крема взбить сливки до увеличения их в 2 раза. Затем добавить сахарную пудру. Важно! Сливки, венчик и ёмкость должны быть охлаждёнными, можно оставить на 15 минут в морозилке.

Для курда цедру смешать с сахаром и оставить на 20 минут.

Лимонный сок смешать с сахаром, желтками и солью. Поставить на водяную баню и помешивать до загустения.

Курд будет готов в том случае, когда проведя деревянной палочкой по дну, от неё остаётся след и курд не стекается.

Горячий курд протереть через сито, чтобы избавиться от комочков сварившегося желтка и лимонный косточек. Добавить кусочки сливочного масла.

Для пропитки смешать сахар и воду. Нагреть на плите до растворения сахара.

Бисквит разрезать на 3-4 части. Каждый корж смазать сахарным сиропом.

Один корж промазать сливками и из них же сделать небольшие бортики по краю. Внутрь влить курд. Повторить все слои.

По желанию выравнять торт и украсить кремовыми розочками. Приятного аппетита!

Важно! Оставить торт на 3-12 часов в холодильнике.