Тарт с ревенем и франжипаном

Песочное тесто: Подготовьте ингредиенты. Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой. Добавьте яйцо, цедру и миндальную муку, хорошо все смешайте миксером.

Муку смешайте с солью, и соедините с масляной массой до однородности.

Затем выложите тесто на пленку, заверните, придайте тесту плоскую форму и положите в холодильник на 1 час.

Тесто поделите на 2 части. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 5мм. Аккуратно уложите тесто в форму для тарта, хорошо его утрамбуйте по стенкам, лишнее срежьте. Подержите форму в морозильнике минут 15.

(Можете воспользоваться керамическими шариками (горохом, рисом) для поддержания формы при выпечке.) Выпекайте при 180С 15 минут.

Франжипан: Смешайте сухие ингредиенты и вмешайте яйцо.

Затем растопленное масло и ароматизатор. Заполните песочную основу, разровняйте.

И выпекайте в духовке при 180С 15 минут. Остудите на решетке, затем в холодильнике.

Ганаш: Шоколад измельчите. Сливки подогрейте и залейте шоколад, посолите. Смешайте до однородности.

И залейте тарт. Дайте шоколаду немного стабилизироваться в холодильнике.

Декор: Ревень очистите от кожуры, и сразу нарежьте желаемым размером. В сотейнике сварите сироп из воды и сахара,

Добавьте ревень и поварите на среднем огне 10 минут. Следите, чтобы ревень не разварился. Аккуратно выложите на шоколадный слой тарта.

Приятного аппетита!