Лимонный рахат-лукум с имбирём

Name: Лимонный рахат-лукум с имбирём
Ingredients: Для сиропа:; сахара; воды; лимонной кислоты; Для теста:; кукурузного крахмала; воды; лимона; свежего имбиря (можно не использовать); Для обсыпки:; сахарной пудры; кукурузного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина 🍴 Готовить Просто🏃‍♂️

Предлагаю приготовить любимый многими Turkish Delight, известный нам как Рахат-лукум. С...

Ингредиенты

Для сиропа:

сахара 500 грамм

воды 150 грамм

лимонной кислоты 0,5 ч.л.

Для теста:

кукурузного крахмала 130 грамм

воды 400 грамм

лимона 2

свежего имбиря (можно не использовать) 30 грамм

Для обсыпки:

сахарной пудры 100 грамм

кукурузного крахмала 100 грамм

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим сахарный сироп: в кастрюлю с толстым дном выливаем 150 мл воды, всыпаем 500 грамм сахара и лимонную кислоту. Тщательно перемешиваем и варим сироп до температуры 130 градусов. Определить температуру очень просто: в стакан с холодной водой капнете немного сиропа, если вы можете сформировать твердый шарик, сироп готов.

Крахмал смешиваем с холодной водой (400 мл). С лимонов снимаем цедру, выжимаем сок, сок процеживаем. Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке. Цедру, сок и имбирь добавляем к крахмалу с водой. Перемешиваем.

В горячий сахарный сироп вливаем крахмальную смесь, тщательно мешаем. Варим на небольшом огне до загустения. Постоянно мешаем массу. Масса должна быть очень густая.

Форму обильно присыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала. Выкладываем заваренную массу. Разравниваем поверхность (ложку можно смочить в холодной воде). Оставляем лукум выстаиваться при комнатной температуре на сутки. Нарезаем лукум на кубики. Обваливаем в смеси пудры и крахмала.