Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Лимонный рахат-лукум с имбирём

Name: Лимонный рахат-лукум с имбирём
Yield: 2
Ingredients: Для сиропа:; Сахара; Воды; Лимонной кислоты; Для теста:; Кукурузного крахмала; Воды; Лимона; Свежего имбиря (можно не использовать); Для обсыпки:; Сахарной пудры; Кукурузного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина 🍴 Готовить Просто🏃‍♂️

Предлагаю приготовить любимый многими Turkish Delight, известный нам как Рахат-лукум. С...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

323

0 %

Белки

1 г

*0 %

Жиры1 г

0 %

Углеводы

84 г

0 %

Сахар

84 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для сиропа:
Сахара 500 г
Воды 150 г
Лимонной кислоты 0,5 ч. л.
Для теста:
Кукурузного крахмала 130 г
Воды 400 г
Лимона 2
Свежего имбиря (можно не использовать) 30 г
Для обсыпки:
Сахарной пудры 100 г
Кукурузного крахмала 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим сахарный сироп: в кастрюлю с толстым дном выливаем 150 мл воды, всыпаем 500 грамм сахара и лимонную кислоту. Тщательно перемешиваем и варим сироп до температуры 130 градусов. Определить температуру очень просто: в стакан с холодной водой капнете немного сиропа, если вы можете сформировать твердый шарик, сироп готов.

Крахмал смешиваем с холодной водой (400 мл). С лимонов снимаем цедру, выжимаем сок, сок процеживаем. Имбирь очищаем и натираем на мелкой терке. Цедру, сок и имбирь добавляем к крахмалу с водой. Перемешиваем.

В горячий сахарный сироп вливаем крахмальную смесь, тщательно мешаем. Варим на небольшом огне до загустения. Постоянно мешаем массу. Масса должна быть очень густая.

Форму обильно присыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала. Выкладываем заваренную массу. Разравниваем поверхность (ложку можно смочить в холодной воде). Оставляем лукум выстаиваться при комнатной температуре на сутки. Нарезаем лукум на кубики. Обваливаем в смеси пудры и крахмала.

...