Печенье "бармак" или "дамские пальчики"...... ну очеень вкусненько

В большую чашку всыпать муку, щепотку соли, перемешать, натереть туда на крупной терке холодное сливочное масло, перетереть всё руками в крошку.В сметану добавить 1/3 ч.л. соды, размешать хорошо и влить в мучную смесь. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

В фуд-процессор с насадкой нож всыпать орехи, размолоть их в крошку.В чашку высыпать орехи, добавить сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло, перемешать до однородной крошки.Вынуть из холодильника тесто, разделить на три части, одну оставить, остальные убрать опять в холодильник.

На припыленном столе мукой раскатать тонко тесто в большой круг (чем тоньше тесто, тем вкуснее печенье!), срезать лишние края, чтобы получился большой ровный квадрат.Обрезанные кусочки убираем в пакет к остальному тесту, в холодильник, потом будем ещё раз его раскатывать.Большой квадрат разрезать на квадратики размером 10 х 10 см, или 8 х 8 см., можно и стороной в 5 см,, но это уже получатся совсем маленькие печенки.

На каждый квадрат положить по одной чайной ложке начинки, распределив ее по квадратику, и скатать в рулетик.Рулетики выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Противень с печеньем ставим в уже нагретую духовку до 180 гр. на 20 минут.Печенье вынуть, полностью остудить, присыпать обильно сахарной пудрой и подавать к чаю!