Пельмени (курзе) из яиц

Лук мелко режем и жарим на масле до золотистого цвета. Яйца взбиваем хорошо добавляем соль, перец, тимьян, чуть остывшую поджарку, молоко и перемешиваем.

Месим тесто делим на 2 или 3 части делаем колобки колобки, даем 10 минут для отдыха, кладём в пакет. Вынимаем по одному раскатываем в круг и вырезаем маленьким кругом (стакан).

Лепим помалу так чтоб на одну кастрюлю. Слепили отпустили в кастрюлю, потом другую партию. Маленькие круг ставим на указательный палец и вокруг лепим оставляя немного места, чтобы залить яйца. Снизу особенно нужно хорошо слепить. И у вас получится мешочек маленький. Готовые посыпаем внутри мукой и укладываем на доску но не на силикон.

Тем временем кастрюля кипит уменьшаем огонь до минимума. Берем на руки и заливаем(лучше брать с носиком сосуд и понемногу набирать) начинку закрываем прижимая и сразу отпускаем в воду. Перемешиваем деревянной лопаточкой добавляем огонь.

Все поднимется на вверх варим 5 минут и вытаскивать в сито.!!! Не переварите иначе треснут. Поливаем маслом и перекладываем в миску. Подаем с соусом сметана+соль+чеснок или сок томатный +соль+чеснок😘