Пирог с глазками

Дрожжи отправляем в стакан с тёплой водой, тщательно перемешиваем, даём постоять минут 5. В это время просеиваем часть муки, смешиваем с солью и сахаром, после добавляем дрожжи с водой, вымешиваем минут 7-10 руками, досыпаем муку, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место на 45-60 минут.

Делаем соус бешамель: растопив в кастрюльке масло, добавляем подсолнечное масло, муку, соль/перец по вкусу, перемешиваем, и вливаем помешивая молоко, смотрим по консистенции, чтоб было не слишком жидко, и не слишком густо. Даём закипеть и обставляем в сторону. 200 гр сыра режем тонкими пластинками для начинки, остатки трём на крупной тёрке. Ветчину так же режем тонкими пластинками.

Тесто по готовности делим на 3 равных части. Первую часть раскатываем и выкладываем на дно формы, предварительно смазанной маслом. Сверху кладём ветчину, чтоб не было дырок, сыр, и смазываем соусом бешамель. Кладём сверху второй раскатанный лист, проделываем процедуру: ветчина, сыр, соус.

Накрываем 3-им листом, делаем дырочки для яиц(тесто раскатали тонко, решили не рисковать по кругу) сделали всего 2-для первого раза, туда разбиваем Яйца. В промежутки высыпаем тертый сыр, 1 Яйцо в процессе готовки уплыло таки. Отправляем в духовку на 180 градусов до готовности. Примерно 35-40 минут. Приятного аппетита! Использовали, как самостоятельное блюдо для ужина.