Завтрак Обед

Рыбная сковородка со спаржей

Name: Рыбная сковородка со спаржей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: спаржа зеленая; спаржа белая; филе белой рыбы; филе лосося (или любой красной рыбы); картофель (мини); креветки; мидии; морковь; бульон рыбный (рыбные остатки, лук, черный перец горошком, морковь и сельдерей); тимьян; лук; чеснок; сливки; лук зеленый; крахмал; вино белое (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или приема...

1 час

3 порции

Ингредиенты

спаржа зеленая 4 шт.
спаржа белая 4 шт.
филе белой рыбы 250 гр.
филе лосося (или любой красной рыбы) 250 гр.
картофель (мини) 300 гр.
креветки 6-8 шт.
мидии 30-50 гр.
морковь 100 гр.
бульон рыбный (рыбные остатки, лук, черный перец горошком, морковь и сельдерей) 1 л.
тимьян 2 веточки
лук 2 шт.
чеснок 2-3 зубчика
сливки 150 мл.
лук зеленый 2 -3 стебля
крахмал 1-2 ст. л.
вино белое (по желанию) 50 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон из рыбных костей с луком, морковью, сельдереем и черным перцем. Можно добавить панцири креветок и очистки белой спаржи. Процедить бульон.

Отварить картофель до готовности. Морковь так же отварить до готовности.

Спаржу белую почистить и обрезать 1 см. снизу. С зеленой спаржи срезать 3-4 см. снизу. Нарезать спаржу по 3 см. длиной и отварить в подсоленной воде.

Если используете свежие мидии, то их необходимо приготовить отдельно и очистить от раковин. Можно отварить мидии в белом вине с луком, чесноком, сельдереем и перцем.

Лук и чеснок нарубить и пассеровать на растительном масле. Добавить листики тимьяна. Влить вино и выпарить алкоголь. Добавить в сковороду бульон и сливки немного уварить.