Рыбная сковородка со спаржей

Name: Рыбная сковородка со спаржей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: Спаржа зеленая; Спаржа белая; Филе белой рыбы; Филе лосося (или любой красной рыбы); Картофель (мини); Креветки; Мидии; Морковь; Бульон рыбный (рыбные остатки, лук, черный перец горошком, морковь и сельдерей); Тимьян; Лук; Чеснок; Сливки; Лук зеленый 2 -3 стебля; Крахмал; Вино белое (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или приема...

1 час

3 порции

Ингредиенты

Спаржа зеленая 4 шт.
Спаржа белая 4 шт.
Филе белой рыбы 250 г
Филе лосося (или любой красной рыбы) 250 г
Картофель (мини) 300 г
Креветки 6-8 шт.
Мидии 30-50 г
Морковь 100 г
Бульон рыбный (рыбные остатки, лук, черный перец горошком, морковь и сельдерей) 1 л
Тимьян 2 вет.
Лук 2 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Сливки 150 мл
Лук зеленый 2 -3 стебля
Крахмал 1-2 ст. л.
Вино белое (по желанию) 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон из рыбных костей с луком, морковью, сельдереем и черным перцем. Можно добавить панцири креветок и очистки белой спаржи. Процедить бульон.

Отварить картофель до готовности. Морковь так же отварить до готовности.

Спаржу белую почистить и обрезать 1 см. снизу. С зеленой спаржи срезать 3-4 см. снизу. Нарезать спаржу по 3 см. длиной и отварить в подсоленной воде.

Если используете свежие мидии, то их необходимо приготовить отдельно и очистить от раковин. Можно отварить мидии в белом вине с луком, чесноком, сельдереем и перцем.

Лук и чеснок нарубить и пассеровать на растительном масле. Добавить листики тимьяна. Влить вино и выпарить алкоголь. Добавить в сковороду бульон и сливки немного уварить.

Развести крахмал водой и загустить соус до не слишком густой консистенции.

Рыбу нарезать небольшими кусочками и пару минут проварить в соусе.

Добавить готовые овощи и мидии, довести до кипения, выложить креветки и проварить еще 3-4 минуты. Посыпать сковородку рубленным зеленым луком.

Это блюдо подается в сковороде. Очень вкусно подать с отварным шпинатом.

...