Карельские калитки

1. Картофель помыть, почистить, разрезать на несколько частей и отварить до готовности. Растопить сливочное масло. 2. Из вареной картошки сделать пюре, добавить разболтанное куриное яйцо, растопленное масло и соль. Перемешать до однородной консистенции (должна получиться не очень густой). Оставить остывать. 3. Смешать молоко со сметаной. Просеять ржаную муку и добавить щепотку соли. 4. Постепенно влить молочную смесь в муку, помешивая. Должно получиться эластичное,

Податливое тесто, которое следует завернуть в пленку и оставить на 20-30 минут. 5. Сделать из теста «колбаску», разрезать на кусочки размером примерно с грецкий орех, затем раскатать кусочки на посыпанной мукой поверхности до круглых лепешек толщиной 1-1,5 мм. 6. В середину каждой заготовки положить по 2 столовые ложки картофельной начинки. Края теста подвернуть к середине с двух сторон и защепить с интервалом около 1 см. Большая часть начинки должна остаться открытой. 7. Выложить калитки с к

С картофелем на смазанный маслом противень. 8. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200°C. Запекать до готовности. 9. Готовые калитки можно подавать как отдельное блюдо, вымачивать в горячем молоке или смазать соусом, приготовленным из сливочного масла комнатной температуры и рубленного вареного яйца. Я просто смазала маслом