Праздничный пирог

Замешиваем тесто. В теплое молоко(35-37 град.)положить 2 ст л. сахара,всыпать дрожжи, дать подойти 10-15 мин. Просеять муку, растопить масло. В миску всыпать половину муки,соль,ваниль,сахар 2 ст.л., добавить 2 яйца, остывшее масло, чтобы яйца и дрожжи не заварились, поднявшиеся дрожжи. Все хорошо вымесить. Добавляйте постепенно муку, чтобы тесто было не жидким, но и не очень плотным, у меня ушло 800 г.

Дать расстояться 2 ч. Приступаем к разделке теста. Делим его на 7 частей. Дать постоять 10 мин. Берем 1 часть,раскатываем толщиной 1см. Вырезаем круг нужного диаметра,смазываем его подсолнечным маслом и присыпаем сахаром. Перекладываем его на противень, покрытый пекарской бумагой,и смазанный маслом.Так делаем 3 раза, укладывая круги друг на друга, только верхний не смазываем маслом и не посыпаем сахаром.Защипываем края. Круг надрезаем от центра к краям не дорезая до конца 1,5 см.

В центре каждого треугольника делаем надрез.Прокручиваем язычок через разрез и выводим, как лепесток. Так делаем со всеми остальными.

Следующие 3 куска теста,раскатываем в такой же круг, смазывая маслом и посыпая сахаром только разрезаем его до конца и выворачиваем каждый треугольник отдельно и кладем его между лепестками 1 круга. Теперь заполняем серединку, раскатываем тесто,вырезаем стаканом 9 кружков.

3 круга положить внахлест, смазать маслом, посыпать сахаром, скрутить рулетом, разрезать пополам. получатся 2 розочки. Положить их в середину пирога, не очень близко,т. к. они еще расстоятся. Тоже сделать с остальными. Дать пирогу расстояться 15 мин, смазать желтком,смешанным с 1 ст.л. воды, выпекать 35-40 мин при 180град. Достаем из духовки,накрываем его полотенцем и даем отдохнуть 10 мин. Пирог готов! Приятного аппетита!