Форель радужная ! Запекаем на постельке из овощей

Подготовка к готовке)) Выкладываем на противень бумагу для выпечки. Загибаем края, чтобы получились бортики и ничего не протекало. Углы тоже приподнимаем и фиксируем канцелярским степлером или скрепками. Этот кружок "умелые руки" нужен чтобы потом не отмывать противень от присохшего сока, а просто после выбросить бумагу. Кто отмывал противень знает... Ведь лучше за минуту выложить на него бумагу и загнуть бортики, правда? А теперь мой любимый рецепт приготовления любой рыбы:

Выложить на лист лук кольцами, на него картофель ломтиками толщиной в 5-6 мм, фасоль стручковая (заморозка), можно и шампиньоны, капуста белокочанная ломтями, помидоры запечённые это вообще секс!! перец болгарский и тд. Присолить, можно добавить ваши любимые специи. *Полить тонкой струйкой масла или смазать кисточкой. Сверху кладём рыбу раскрытым брюшком книзу, как на фото. Так площадь вкусной корочки будет больше, да и готовится всё быстрее!

Рыбу предварительно нужно натереть солью изнутри и снаружи и тоже смазать маслом. Без масла корочка не такая интересная будет и рыба даже может местами подгореть. Масло лучше отводит и распределяет тепло, не даёт пересохнуть. Если хочется, можно присыпать крахмалом, тогда корочка получится как сплошной хрустящий чипс))

Все овощи выкладываем по желанию и наличию. Можно, конечно, вообще без них, но они хорошо принимают сок от рыбы и ничего не дымит. Да и вкуснейший гарнир одновременно с рыбой приготовится! Разве плохо? Для дополнительной сочности, можно налить в овощи пол стакана воды и присыпать ложкой крахмала или муки. Пока эта вода испаряется, овощи точно не пересохнут, а там уже и сами сок дадут и рыба.

Выпекаем в духовке при 180 градусах 25-35 минут. Контролируем чтобы проготовилась картошка, она у всех разная. Бывает попадается такая, что готовится дольше чем рыба. Приятного аппетита!!