Панна-котта сметанная "Мозаичная сказка"

Панна-котта сметанная "Мозаичная сказка"

Name: Панна-котта сметанная "Мозаичная сказка"
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Сметаны 10%; Сахарной пудры; Молока 2,5%; Сахара; Агар-агар; Воды; Начинка; Кубики мармелада, желейных конфет, желе из агара

Рецепт с фото пошаговый

Автор I am Alexsis 🏃‍♂️

Сметану можно взять более жирную, вместо молока сливки, но тогда и жирность на входе...

2 часа 15 мин

4 порции

Ингредиенты

Сметаны 10% 400 гр.
Сахарной пудры 15 гр.
Молока 2,5% 200 мл.
Сахара 100 гр.
Агар-агар 2 ч.л.
Воды 80 мл.
Начинка
Кубики мармелада, желейных конфет, желе из агара По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко и сахар перемешать. Довести до кипения.

Агар-агар залить водой, перемешать, довести до кипения постоянно помешивая.

Сметану и сахарную пудра взбить.

В прокипячённый агар-агар влить горячую молочную смесь тщательно перемешивая венчиком. Остужаем хотя бы до 50 гр. Иначе, сметана свернется и десерт получится крупинистым.

Затем полученную смесь вливаем тонкой струйкой в сметану, не переставая взбивать венчиком.

Начинку порезать мелкими кубиками. У меня это вишневое желе из агар-агар. Заливаем смешанную смесь в форму, хаотично насыпаем кубики, сверху выливаем остатки смеси, можно перемешать прям в форме ложкой. Убираем в холодильник на 2 часа.