Булочки-бриоши

КРОШКА: перемешать руками муку и сахар, через терку провести сливочное масла с морозилки. Перетереть руками и убрать в холодильник.

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку. Размешать и поставить в теплое место минут на 30. Будет пышная масса.

В готовую опару добавить яйца, соль, ваниль, растопленное масло, сахар и муку. Замесить тесто и вымешивать на разделочной доске минут 10, положить в чашку, накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на час.

Готовое тесто выложить на стол, разделить на 8 равных частей, скатать в шарики, накрыть пленкой и раскатать каждый шар тонко.

Раскатанный пласт намазать растопленным сливочным маслом и посыпать крошкой, сверху кладём второй пласт+сливочное масло+крошка. Таким образом, друг на друга складываем, промазывая все пласты. Накрыв последний пласт, немного руками расширить круг.

Разрезать на 4 части, затем каждую четвертинку еще на три части. В середине треугольника сделать надрез и остриё вдеть в отверстие, вытягивая с другой стороны.

Сложить булочки на застеленный пекарской бумагой противень и оставить на расстойку на полчаса, затем смазать яйцом и в разогретую духовку 180’.

Выпекать 25-30 минут.