Блюда с яйцами Блюда с молоком

Булочки-бриоши

Name: Булочки-бриоши
Ingredients: Для опары:; молока; Дрожжи; Сахар; Мука; Для теста:; Мука; яйца; соли; Ваниль; Сливочное масло; Сахар; Для крошки:; сливочное масло; Сахар; Мука; Для смазывания:; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Maftuna Niyzamitdinova🌳

С этим тестом очень приятно работать. Оно мягкое и эластичное. Я соединила два...

Ингредиенты

Для опары:
молока 250 мл
Дрожжи 8 гр
Сахар 25 гр
Мука 200 гр
Для теста:
Мука 400 гр
яйца 2
соли Щепотка
Ваниль
Сливочное масло 90 гр
Сахар 75 гр
Для крошки:
сливочное масло 120 гр
Сахар 150 гр
Мука 120 гр
Для смазывания:
сливочного масла 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

КРОШКА: перемешать руками муку и сахар, через терку провести сливочное масла с морозилки. Перетереть руками и убрать в холодильник.

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку. Размешать и поставить в теплое место минут на 30. Будет пышная масса.

В готовую опару добавить яйца, соль, ваниль, растопленное масло, сахар и муку. Замесить тесто и вымешивать на разделочной доске минут 10, положить в чашку, накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на час.

Готовое тесто выложить на стол, разделить на 8 равных частей, скатать в шарики, накрыть пленкой и раскатать каждый шар тонко.

Раскатанный пласт намазать растопленным сливочным маслом и посыпать крошкой, сверху кладём второй пласт+сливочное масло+крошка. Таким образом, друг на друга складываем, промазывая все пласты. Накрыв последний пласт, немного руками расширить круг.

Разрезать на 4 части, затем каждую четвертинку еще на три части. В середине треугольника сделать надрез и остриё вдеть в отверстие, вытягивая с другой стороны.