Говядина Веллингтон 🇬🇧

Нарежьте говядину порционными кусками, толщина куска примерно от 2 до 4 см. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите в тарелку, добавьте специй, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минут на 30-40.

На сковородку положите нарезанный лук, обжарьте пару минут. Добавьте нарезанные грибы. Если они мелкие,то можно не резать. Добавьте приправ, влейте бокал красного вина. Обжаривайте пока вся жидкость не выпариться и оставьте для охлаждения.

Размороженное слоеное тесто раскатайте до толщины 4-5 мм(если будет слишком толстое,то просто не пропечется внутри) и нарежьте на кусочки того размера, которое позволит обернуть кусок мяса. В центре теста выложите слой бекона(или прошутто,или ветчины), сверху положите охлажденную грибную смесь, следующий слой -мясо, а потом снова ветчину и грибы. Часть грибов оставьте для соуса(!).

Заверните мясо в тесто. Можно конвертиком, можно обернуть кругом,как вам больше нравится.

Смажьте яичным желтком и поместите в холодильник минут на 15.

После охлаждения поместите на противень, на пергамент в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте минут 20.

Тем временем из оставленных обжаренных грибов сделаем соус: влейте на сковороду к грибах сливки, потушите все минут 5, добавьте по необходимости специй.

Приятного аппетита!

Инстаграм: https://www.instagram.com/miss_liss_sandra/