Икра из баклажан и перца

Баклажан и перец хорошо промыть, выложить на бумагу пергаментную и запекать при 220 градусов примерно 25-30 минут. Периодически переворачивая, чтобы перец был слегка подполен, а баклажан стал мягким.

Затем перец можно переложить в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы потом было ещё легче снять кожуру. Мякоть баклажана нарезаем мелко, затем перец

Все переложить в миску, добавить соль, перец, сок лимона, оливковое масло, Выдавить чеснок, все хорошо перемешать и наша икра готова!