Картошка на сале

Сало порезать на небольшие кубики. Картофель очистить, промыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку на пластинки толщиной 3 мм.

На разогретую сковороду выложить сало, дать ему немного вытопиться, выложить картофель, посолить, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до среднего, жарить до подрумянивания картофеля снизу. Степень подрумянивания зависит от интуиции.

Затем перевернуть картофель, поперчить, посыпать мелко-нарезанным луком, добавить лавровый лист, накрыть сковороду крышкой и жарить до подрумянивания картофеля с другой стороны.

Затем снова перевернуть картофель, чтобы поджарился лук. Это займёт минуты две-три. Вбить яйца, накрыть сковороду крышкой, подождать, пока сверху яйца слегка покроются тонкой белковой плёночкой, и следить, чтобы не запёкся желток. Затем выключить огонь.

Подавать сразу. С салатом из овощей. Для салата я взяла 2 свежих огурца и 2 малосольных, 3 розовых помидора, пол-луковицы, половинку болгарской перчины, зубок чеснока, укроп и петрушку, соль и подсолнечное масло. Ну и кто скажет, что это невкусно?!