Суп-пюре из кабачков в хлебе

Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем лук средними или мелкими кусочками. Берём помытый молодой кабачок и нарезаем его вместе со шкуркой на небольшие куски. Закладываем лавровый лист, кабачки и лук  в кипящую воду. Оставляем кабачки вариться до готовности (минут 20), а тем временем подготовим хлеб. Хлеб будет выступать в роли тарелки.

Срезаем макушку многозернового хлеба.

Руками или ложкой выскребаем мякиш изнутри. Создаем некое подобие тарелки для подачи супа-пюре. Тарелка почти готова, остался лишь последний штрих.

А тем временем наши кабачки сварились. Добавляем соль и перец по вкусу, но без фанатизма, у нас еще будет сыр. Достаём лавровый лист. С помощью погружного блендера доводим суп до пюреобразного состояния. Специи я не добавлял, я планирую использовать бальзамический уксус.

Ставим хлеб в разогретую духовку минут на 20-25, на 180-190 градусов. Пусть он немного подрумянится и затвердеет, так больше шансов, что тарелка из хлеба не протечёт под воздействием горячего супа.

В остывший хлеб наливаем суп-пюре из кабачков. Сверху посыпаем суп тёртым сыром. В качестве украшения и вкусовой добавки я использовал бальзамический крем-соус. Шикарная вещь!

И что нам теперь остаётся? Остаётся лишь наслаждаться супом, закусывая его хрустящей крышкой.

Суп-пюре из кабачков был настолько хорош, что я налил ещё одну порцию. Хлебная тарелка выдержала это с лёгкостью, думаю она выдержала бы ещё пару таких супов, но я уже наелся.

Вот такой вот суп-пюре из кабачков.