Хачапури из баклажанов

Баклажан промываем и разрезаем на 2 части. Тщательно солим и оставляем на 10 минут, а потом хорошо вилкой прокалываем.

На сковороду выкладываем баклажаны, срезом вниз. Обжариваем под закрытой крышкой до румяного состояния на медленном огне, потом переворачиваем и присыпаем специями. Затем аккуратно вилкой делаем углубление в виде лодочки).

Затем выкладываем плавленный сыр или творожный по желанию.

Сверху на сыр выкладываем желток (по желанию можно использовать целое яйцо, как у меня), накрываем крышкой и жарим на медленном огне до готовности яйца), затем выключаем и посыпаем сыром и даём ещё минутку настояться, чтобы сыр расплавился).

Посыпаем зеленью и подаём к столу! Приятного аппетита.