Бисквитный рулет с вишневым джемом и взбитыми сливками

Взбиваем яйца с сахаром в густую белую массу. Смешиваем муку с какао и разрыхлителем. В яичную смесь постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем аккуратно ложкой. Выливаем тесто на противень, устеленный пергаментом. Немного разравниваем тесто ложкой.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут.Готовность проверяем с помощью зубочистки, прокалывая ей тесто. Зубочистка должна остаться сухой. Испеченный бисквит, сразу же аккуратно перекладываем на полотенце бумагой вверх, отделяем пергамент от теста и сворачиваем вместе с полотенцем в рулет. В таком виде оставляем до полного остывания.

Для крема выливаем холодные сливки в холодную посуду, добавляем сахарную пудру и взбиваем в нежный, воздушный крем. Остывший бисквит развернуть и равномерным слоем нанести джем.Сверху на джем ровным слоем выложить взбитые сливки.Завернуть аккуратно бисквит с начинкой в рулет.Убрать в холодильник на два-три часа для пропитки.Перед подачей посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!