Ризони с фрикадельками из говядины в томатном соусе

Ризони с фрикадельками из говядины в томатном соусе

Name: Ризони с фрикадельками из говядины в томатном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фрикадельки:; фарш из говядины (у меня домашний) 500 г; желток; панировочные сухари 1/2 стакана; мускатный орех 1/2 ч. ложки; соль по вкусу; Томатный соус:; луковица 1 шт; чеснок 2-3 зубчика; спелые помидоры 3-4 шт; вода 1 стакан; соль по вкусу; свежемолотый чёрный перец по вкусу; Дополнительно:; ризони 250 г; растительное масло; тёртый Пармезан для подачи; свежая зелень для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Паста с фрикадельками из говядины в томатном соусе - простое, но очень сытное, вкусное...

1 ч

Ингредиенты

Фрикадельки:
фарш из говядины (у меня домашний) 500 г
желток
панировочные сухари 1/2 стакана
мускатный орех 1/2 ч. ложки
соль по вкусу
Томатный соус:
луковица 1 шт
чеснок 2-3 зубчика
спелые помидоры 3-4 шт
вода 1 стакан
соль по вкусу
свежемолотый чёрный перец по вкусу
Дополнительно:
ризони 250 г
растительное масло
тёртый Пармезан для подачи
свежая зелень для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

В большой миске смешать фарш с панировочными сухарями, мускатным орехом и яичным желтком. Посолить по вкусу, слегка отбить и сформировать небольшие шарики.

В казане или глубокой сковороде с разогретым растительным маслом обжарить нарезанный кубиком лук и измельчённый чеснок до мягкости.

Помидоры ошпарить кипятком, затем обдать холодной водой, снять кожицу, нарезать кубиками и добавить к луку.

В казан влить воду. Слегка посолить, приправить перцем и тушить на медленном огне 10-15 минут.

В отдельной сковороде нагреть масло и обжарить фрикадельки в течение 3-5 минут до золотистости.

Переложить в казан с томатным соусом и очень аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут до готовности. Время зависит от размера фрикаделек.

Отварить ризони в подсоленной кипящей воде на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке и откинуть на дуршлаг. Я варила 10 минут после закипания, до состояния al dente - «на зуб».