Лазанья из кабачка

На сковороде обжарить с небольшим количеством масла куриный фарш, рубленый лук, тертую морковь, добавить немного воды и потушить в течение 10 минут на слабом огне.

Добавить помидоры без кожуры и обжарить минуты 3, постоянно помешивая.Чтобы быстрее снять кожуру с помидора я воспользовалась микроволновкой. Томаты промываем в прохладной воде и тщательно высушиваем и на каждом овоще делаем небольшие надрезы. Потом раскладываем заготовки на тарелке с ровным дном, которую ставим в микроволновую печь. Устанавливаем режим подогрева на 30 секунд и ждем результата. За это время кожица успеет нагреться, и сама начнет отставать от мякоти. Останется только очистить.

Посолить по вкусу. Кабачок нарезать на тонкие пласты. Половину кабачковых пластов выложить в огнеупорное блюдо с плоским дном. На кабачки выложить половину обжаренного фарша.

В миске взбить венчиком яйцо с йогуртом и укропом. На фарш вылить половину яично-йогуртовой смеси. Дальше повторить все слои. Посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности.

Как только кабачок стал мягким, а сыр зарумянился, можно вынимать из духовки, у меня вышло 25 мин. Приятного аппетита!😄