Орешки "как в детстве"

Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем.

Маргарин перетереть в крошку с мукой.Я рублю ножом,потом перетираю руками.Можно холодный маргарин натереть на тёрке,макая его в муку,но мне легче порубить ножом,потом перетереть руками.

Желтки перетереть с сахаром и добавить майонез.Сахар не растворится.Это не страшно.Он не будет чувствоваться потом.

Белки взбить до крепкой пены.

В белки осторожно ввести смесь желтков с сахаром и майонезом.

Белки аккуратно смешать с маргарином и мукой.

Заместить тесто.Получится эластичное,однородное тесто.Важно!Долго не месить.Всё очень быстро.Чтоб тесто не липло,мне помогает крахмал.

Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник.

Тщательно смазать маслом подсолнечным форму и сильно нагреть(в моём случае форма на газе греется).Второй раз мазать не надо.Иногда первые не так хорошо снимаются и приходится ножом поддевать.Потом просто сами выскакивают. Важно! Хорошо смазать и сильно прогреть!