Запеканка из кабачка с фаршем

Подготовим продукты. Овощи вымыть и очистить.

Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле. Остудить.

Фарш тоже обжарить. Остудить. Чеснок натереть.

Кабачок натереть на крупной тёрке, отжать жидкость. В чашку с кабачком добавить 2 ст.л. сметаны и два яйца, соль+перец+чеснок. Хорошо перемешать. Добавить просеянную муку. Перемешать. Тесто готово.

Кладём тесто на разогретую сковороду с маслом. Разравниваем по всей поверхности. Печём 5 минут на среднем огне. Потом перевернуть осторожно, чтобы не сломать лепешку. Обжарить ещё 5 минут.

Фарш смешать со сметаной и морковно-луковой зажаркой+соль+перец.

Выложить фарш на кабачковую лепёшку. Накрыть крышкой и запекать 5-7 минут. Посыпать натёртым сыром. Ещё на 2 минуты, чтобы сыр расплавился.

У меня осталось чуть-чуть кабачковой икры после закатки в банки. Вот и решила ей украсить свою запеканку. Приятного аппетита! 😋😋👍👍👍