Кролик в белом вине с прованскими травами

Кролика разделить на порционные куски, залить водой и вымачивать в течение 2 часов. Слить воду и тщательно промыть.

Выложите кролика в емкость, натереть чесноком, добавьте розмарин и тимьян, залить вином. Поставьте мариноваться в холодильник на 3 часа.

Затем можно предварительно обжарить кролика на сковороде до румяной корочки, а можно сразу тушить, добавив лук (целиком), морковь, укроп и два стакана воды.

Тушить 60 минут на медленном огне, затем добавить ещё 30 мл вина и тушить до готовности ещё 40 - 60 минут.

Подавать можно с овощным салатом или тушеными овощами.