1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Джерки из свиной вырезки или мясные чипсы
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сергей Потапов
Рецепт - как сделать джерки своими руками в домашних условиях в сушилке для овощей....
10 часов
3 порции
1
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
*0 %
Калории197 
0 %
21 г
0 %
11 г
0 %
4 г
0 %
2 г
0 %
2 г
0 %
60 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Свиная вырезка 500 г
- Паприка сладкая 1 ч. л.
- Черный перец 1 ч. л.
- Базилик сушеный 1 ч. л.
- Тмин 1 ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Соевый соус около 200 мл
- Нитритная соль - (нитритно-посолочная смесь) 15 г
Шаги приготовления
16
человек планируют готовить
1
Нарезаем мясо на кусочки примерно 1 см, желательно вдоль волокон, чтобы было удобнее потом жевать. После нарезки нужно посыпать кусочки нитритной солью с обоих сторон и дать впитаться минут 10-15. Важно это сделать до попадания мяса в маринад.
2
Вы должны понимать, что куски по готовности станут в 2 раза меньше. Измельчаем специи перед смешиванием, так мы получим наиболее свежий аромат эфирных масел и сохраним все полезные свойства.
3
Смешиваем специи с соевым соусом. Тщательно взбалтываем. Теперь опускаем туда мясо и массируем руками, чтобы всё хорошенько впиталось, после чего убираем в холодильник на 1 час мариноваться.
4
Через час вынимаем мясо, и выкладываем его на сушилку для овощей. В сушилке включаем режем обдува и нагрев. У всех сушилки разные, но думаю нагревают в диапазоне от 55-60 градусов. Я Оставил в таком состоянии примерно на 9-10 часов.
5
Хранить их лучше в сухой, герметичной, стеклянной банке, чтобы воздух там не циркулировал, иначе они быстро высохнут. Вот, что вышло:
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812044
Эмоции 3
Подарите автору эмоцию!
1
0
1
1
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 1
)
