Фаршированные баклажаны 😍

Баклажаны вымываем и разрезаем пополам, удаляя плодоножку. Чайной ложкой выбираем мякоть, чтобы получились лодочки. Опускаем их в кипяток и отвариваем 15 минут, а затем откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Лук и бекон мелко нарезаем, а затем смешиваем с мякотью и измельченным помидорчиком. Обжариваем все вместе до золотистой корочки, затем добавляем измельченную зелень и продавленный чеснок, перемешиваем, добавляем взбитый желток и снимаем с огня.

Лодочки выкладываем в форму, наполняем начинкой и посыпаем измельченными сухарями. Белок взбиваем в крепкую пену и выкладываем сверху, а затем отправляем на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Приятного аппетита!