Запеканка со стручковой фасолью

Готовим все продукты. Фасоль отправляем в воду и отвариваем в кипящей соленой воде в течение 5 минут. Зелень мелко рубим.

Половину масла растопляем в форме для выпекания, выкладываем томатную пасту и рис. Сливаем воду из кастрюли и добавляем фасоль к рису с томатом. Туда же отправляем мелко нарубленный острый перец и горчицу. Можно добавить немного воды, чтобы разварился рис. Размешиваем и отправляем форму с фасолью в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40, чтобы рис почти дошел.

Лук мелко шинкуем, отправить вторую половину масла на сковороду, растопить его и выложить лук. Жарим его на среднем огне до полупрозрачности. Болгарский перец и чеснок мелко шинкуем и отправляем к луку. Пока зажарка готовится,трем сыр на крупной терке.

Вынимаем форму из духовки, выкладываем к фасоли зажарку. По необходимости добавляем соль и перец. Посыпаем тертым сыром и отправляем обратно в духовку на 5 минут,чтобы расплавился сыр. Вынимаем, украшаем рубленной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!