Суп-пюре из брокколи и гренками

Если брокколи свежий то разбираем на соцветия. Кладем в холодную подсоленную воду на 10 минут. Это делается для того, чтобы жучки и гусеницы выплыли на поверхность.

Далее чистим картофель и нарезаем его на небольшие кусочки.

Брокколи вынимаем из воды, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

Ставим картофель на огонь. Через 7-10 минут как она закипит добавить брокколи и поварить ещё 7-10 минут. Варим до мягкости картофеля.

Лук нарезаем мелким кубиком и жарим на сливочном масле до мягкости. Кладем в кастрюлю и перемешиваем. Снимаем с огня и оставляем пока в стороне.

Далее погружным блендером измельчаем овощи в пюре.

Наливаем сливки и ставим снова на огонь. Прогреваем суп, но не доводим до кипения (выключаем, как только появились первые пузырьки).

Разливаем по тарелкам, сверху кладем сухарики с присыпаем молотым перцем и подаем. Приятного аппетита!!!