Люля-кебаб из говядины

Фарш переложим в миску, лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте, затем добавьте в фарш. Не вздумайте для этого использовать мясорубку!Теперь измельчите зелень петрушки, укропа, кинзы, добавьте в фарш. Фарш следует хорошенечко перемешивать в течение пары минут, потом нужно его отбить до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию и не станет достаточно липким. И выдержать его в холодильнике, около получаса.

Формируем колбаски. Для того чтобы фарш во время формирования люля-кебаб не прилипал к вашим рукам, смажьте их растительным маслом, а в процессе при необходимости повторяйте эту процедуру. И формируйте из него плотные колбаски, диаметр которых примерно 4 сантиметра, а длина на 5-7 сантиметров.

Обжариваем люля-кебаб со всех сторон, регулярно переворачивая до образования румяной корочки, около 10–12 минут.