Борщ

Подготовить все ингредиенты. Мясо хорошо промыть, лук, картофель и свёклу кубиками, морковь на крупной терке, капусту соломкой.

Мясо сварить до полной готовности. При варке немного посолить и положить 2 лавровых листа. Снимать пенку обязательно. Мясо можно любое, у меня в этот раз свиной карбонад, но чаще всего делаю на куриной спинке.

Мясо достать, нарезать кубиками и отправить в суп. Закинуть в бульон картофель, варить до закипания. Снимать пенку.

Отправить в кастрюлю капусту. Я добавляю хмели-сунели и куриный бульон. Варить до закипания.

Обжарить лук на подсолнечном масле до прозрачности, добавить морковь и обжарить до мягкости моркови. Отправить зажарку в кастрюлю, варить до закипания.

В эту же сковородку подлить ещё масла и обжаривать свёклу 5-6 минут, затем добавить немного воды и тушить еще 10 минут (чтобы свёкла не хрустела). Когда почти вся вода выкипит, добавить 2 столовых ложки томатной пасты, обжарить 2 минуты. Отправить свёклу в суп.

Варить суп еще минут 15-20 (я огонь никогда не убавляю). В это время я пробую бульон на соль, если не хватает, то подсаливаю. Добавляю немного молотого перца.

Выключить плиту, 2-3 зубчика чеснока через пресс, можно мелко порезать. Добавить зелень. Очень вкусно, если зелени много. У меня сушеная (укроп, петрушка, зелёный лук).

Закрыть крышкой кастрюлю, убрать суп с горячей конфорки и дать настояться часа 2. Готово! Приятного аппетита!