💛Лезгинский хинкал💛

Для начала ставим бульон.Курицу или говялину заливаем холодной водой,доводим до кипения,солим и снимаем пенку.Варим на маленьком огне примерно 1,5 часа.Теперь замешиваем тесто.В миску вливаем воду,добавляем соль и просеиваем муку. Вымешиваем тесто,чтоб не липло к рукам.Оставляем отдыхать под миской минут 20.Затем берем большую круглую деревянную доску и раскатываем тесто на всю доску в тонкий круг.Затем ножом разрезаем круг на полоски шириной в 2 см вдоль и поперек.Получаются кубики 2×2 см.

Из бульона достаем готовое мясо.Процеживаем.В закипевший бульон порциями закидываем тесто,все время помешивая шумовкой,чтоб хинкал не слипся.Варим до готовности около 3-5 минут.Вынимаем хинкал шумовкой на тарелку.Подаем с мясом и соусами.Запиваем бульоном.Приятного аппетита!❤