Пельмени

Муку просеиваем горкой в миску. на верху горки делаем отверстие, в которое вливаем теплую воду, постное масло, всыпаем соль и замешиваем не слишком крутое тесто.

Фарш пропускаем через мясорубку с луком, добавляем соль (количество зависит от того, подсоленный ли уже фарш куплен), перец и холодную воду, перемешиваем. Фарш собираем в комок и отбиваем о дно миски (с силой бросаем комок раз 40).

Доску или стол подсыпаем мукой. Тесто раскатываем тонким пластом. Я лично раскатываю не весь пласт, а отрываю кусочки величиной с грецкий орех и раскатываю их в кружок. Так не остаются обрезки. На середину кружка кладем чайной ложечкой фарш и лепим пельмешку, края соединяем, делая ее похожей на ушко. Из этого количества продуктов получается около 50 пельменей.

Вариант 2, предпочитаемый моим мужем -суп с пельменями. В кипящую воду добавляем овощную приправу вместо соли, лавровый лист, перец -горошек, закладываем пельмени, варим до готовности. При подаче посыпаем нарезанной зеленью и добавляем ложку сметаны.

Дальше вариант 1. Варим в подсоленной воде, едим с со сливочным маслом, черным молотым перцем и капелькой уксуса. Именно такие пельмени я еще в детстве попробовала в семье маминой коллеги, которая была родом из Сибири и они произвели на меня неизгладимое впечатление.