Фаршированые баклажаны

Баклажаны вымыть, удалить хостики и разрезать пополам, вынуть из середины мякоть, нарезать её мелким кубиком и залить подсоленной водой, чтобы ушла горечь. А лодочки из баклажан посолить и оставить на 15 минут.

Теперь приготовим начинку. Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, до золотистого цвета, добавить фарш и жарить вместе до полуготовности фарша добавить мякоть баклажан и помидоры нарезанные кубиками (предварительно снять с них кожицу), посолить и поперчить по вкусу.

Половинки баклажан вымыть от соли, разложить в форме для запекания и предварительно запечь в духовке без фарша минут 10. Вынуть из духовки, разложить в заготовки готовую начинку, смазать сметаной или майонезом посыпать тёртым сыром и запечь до готовности минут 20 в духовке при температуре 200 градусов.

Готовые баклажаны вынуть из духовки, поспать зеленью и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!