Карамельная шарлотка

Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

Готовим яблоки: чистим шкурку, вырезаем середину и нарезаем на дольки.

Готовим карамель. Сахар можно брать любой, но лучше всего тростниковый. Высыпаем полстакана сахара в кастрюлю, добавляем воду и постоянно помешивая сахар деревянной лопаточкой и дожидаемся момента, когда карамель потемнеет до коричневого цвета.

Затем добавляем яблоки к карамели и перемешиваем.

Выкладываем яблоки в карамели в форму, предварительно смазанную маслом, при этом часть карамельной жидкости оставляем для теста.

Готовим тесто: взбиваем миксером 4 яйца и пол стакана сахара до пышной белой массы, добавляем стакан муки, оставшуюся карамель и снова взбиваем.

Равномерно выливаем тесто на яблоки.

Ставим форму в прогретую духовку, выпекаем 30 - 40 минут.

Проверяем готовность деревянной палочкой.

Когда пирог готов, вынимаем его из духовки и сразу горячим переворачиваем на тарелку или чистую разделочную доску. Остывший пирог будет проблематично извлечь из формы.

Приятного аппетита!